• Cucchiaio Loto Gold

    Cucchiaio per caviale Gold.
    Perfetto per raccogliere le perle di ogni grandezza o per servire la sferificazione al cliente.
    Realizzato in acciaio inossidabile e bagnato in oro 14 K 

  • Emulsionante di polvere di lecitina di soia E322 1 kg

    Le lecitine sono sostanze grasse che si trovano in molte cellule animali e vegetali come sostanza compagna.

    Contengono sostanze nutritive essenziali che non possono essere prodotte dal corpo umano stesso.

    Le lecitine, come la lecitina di soia derivata dalla soia, vengono utilizzate come emulsionanti e sono solubili in acqua e preparati grassi.

    Sono utilizzati nella produzione di pane e pasticcini, dessert, cioccolato, gelato, maionese e condimenti per insalate.

    Emulsionante di lecitina di soia.

    Ingredienti: soia.

    Dosaggio: prodotti da forno: 1 – 3 g / kg, margarina: 1 – 5 g / kg, cioccolato: 3 – 5 g / kg, schiuma, Espumas, schiume: 1 – 4 g / kg.

    Solubilità: disperdibile in acqua, solubile in grassi / oli, insolubile in acetone.

    Conservare fresco e asciutto

    Prodotto dalla Francia.  

    Proprietà: non è necessario fornire valori nutrizionali.

    Gli allergeni contengono: soia

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